Правильное питание может нести человеку здоровье, а неправильное - риск развития целого ряда заболеваний. То, что пища может являться носителем большого количества потенциально опасных веществ, мы знаем, но следить за этим - прерогатива государства и ответственность производителя пищевых продуктов.

Хочу отметить, что в плане безопасности продукция компании Vision заслуживает самой высокой оценки. Она производится на предприятии, отвечающем самым высоким стандартам фармацевтической промышленности. И с точки зрения безопасности, за всю историю Компании не было ни одной рекламации, не было ни одного нарушения, даже незначительного, ни в технологии, ни в качестве конечного продукта.

Системой Госсанэпиднадзора, Минздравом, Институтом питания организованы десятки точек по всей стране, - в настоящее время таким образом регулярно обследуются более 15000 семей, - и мы имеем представление о том, что едят жители разных регионов и сколько они едят. Если посмотреть на таблицу 1 изменения структуры питания за последние 10-15 лет, то из нее видно, что мы все еще едим много хлеба, крайне мало - фруктов, недостаточно - мяса, молока и рыбы. И от этого у нас так много проблем со здоровьем. Посмотрим на новую технологию оценки состояния питания по профилю потребления энергии пищевых веществ.

Из таблицы 2 видно, что в избытке находятся сахар, жиры, алкоголь. Все остальное - в дефиците. Это микронутриенты, витамины, минеральные вещества, микроэлементы, биологически активные минорные компоненты пищи, новые компоненты, на которые мы сейчас обращаем пристальное внимание - флавоноиды, и т. д. Это статистика в целом по России. Существуют отдельные данные на жителей разных регионов. Судя по этим характеристикам, жира мы едим значительно больше, чем нужно. Это касается и молодежи, и пожилых людей. Крайне мало потребляем витамин С (вдвое меньше нормы во всех возрастных группах). Потребляем недостаточно молока и молочных продуктов, а ведь именно они - главный источник кальция. Россияне получают с пищей лишь 15 мг флавоноидов в день, притом, что жители Европы - в 3-4 раза больше. Это и есть нарушение структуры питания.

Микронутриенты дефицитны по России повсеместно - их недостаток составляет 50-70 процентов. И причина не только в экономических трудностях. Дело в том, что за последние 30-40 лет мы получили очень много благ цивилизации. При этом и на работе, и дома резко сокращаются физические нагрузки, как для женщин, так и для мужчин. Мы живем в век компьютеров. В наших домах есть горячая вода, электрические и газовые плиты, стиральные машины и другая бытовая техника, которая свела до минимума все наши энергозатраты.

При столь минимальных энергозатратах, тем не менее, с едой мы получаем в среднем 3000 килокалорий. И существует серьезная дилемма: с одной стороны, нужно есть меньше, чтобы оставаться стройными, с другой стороны - есть еще больше, потому что наш организм испытывает дефицит микронутриентов.

За последнее время потребность в пище как в источнике энергии уменьшилась на 1000 килокалорий, а потребность в микронутриентах уменьшилась незначительно - от силы на 10%. А пищевая плотность рациона осталась прежней - такой же, какой она была и 100, и 300, и, может быть, 1000 лет назад. Человечество в своей эволюции обогнало природу. Мы получили множества благ цивилизации, и за это приходится платить. Ведь, как известно, бесплатно бывает только сыр в мышеловке, и то только для второй мышки.

Наша "расплата" в том, что 60% мужчин и женщин старше 30 лет имеют избыточную массу тела и ожирение. Что за этим следует? Атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, инфаркт миокарда, инсульты, сахарный диабет - заболевания, которые напрямую зависят от питания и являются основной причиной смертности в России. Средняя продолжительность жизни российского мужчины - 58,6 лет. Для примера, в Японии мужчины живут около 79 лет. Кто же виноват в такой разнице показателей? Виноваты мы сами.